Culinary Journey
„Unsere Leidenschaft ist Essen – der Glaube, dass gutes Essen mit gesunden Erlebnissen verbunden werden kann, wobei die frischesten und hochwertigsten Zutaten verwendet werden.“
"Our passion is food – the belief that great food can be coupled with healthy experiences using the freshest and highest quality sourced ingredients.”
Vorspeisen/ Starters
RINDER CARPACCIO / BEEF CARPACCIO
15,80 €
Texturen von Pilzen, Trüffel Crème, Arugula / Mushroom textures, Truffle cream, Rocket leaves
TUNFISCH NICOISE / TUNA NICOISE
16,50 €
Tomaten Consomé, Wachtelei, Kirschtomaten / Tomato Consomme, Quail egg, Cherry tomato
FRÜHLINGSSALAT (Vegan) / SPRING SALAD (Vegan)
14,80 €
Junge Salat Blätter, Erdbeere, Rhabarber / Musculin leaves, strawberry, Rhubarb
Suppe / Soup
Spargel-Creme-Suppe / CREAM OF WHITE ASPARAGUS
8,90 €
Spargelterrine, knuspriger Speck / Asparagus terrine, crispy Bacon crumb
(Vegetarische Optionen möglich)
Hauptgang / The Main Event
WEIßER SPARGEL / WHITE ASPARAGUS
19,50 €
Kartoffel Espuma, knuspriger Speck, Bearnaise Soße / Potato espuma, Bacon crumb, Bearnaise Sauce
(Vegetarische und Vegane Optionen möglich)
DORADE ROYAL FILET / SEABREAM FILET
25,90 €
Gelbe Karotten, geschmorter Fenchel, Bisque Soße / Yellow Carrot , Braised fennel, Bisque
LACHS – Norwegen / Norweagon SALMON
25,90 €
Romesco, Brokkoli, Safran Soße / Romesco, Brokkoli, Saffron Sauce
LAMM LACHSE-Neuzeeland. Gras gefüttert / LAMB LOIN New Zealand-Grass-fed
30,90 €
Petersilienwurzeln, Austern Pilz, Portwein Jus / Parsley roots, Oyster Mushroom, Port wine jus
BARBARIE ENTENBRUST / BARBARIE DUCK BREAST
31,50 €
Rhabarber, Texturen von Lila Karotten, Pfefferkorn Jus / Rhubarb, Purple carrot textures, Peppercorn Jus
RINDER FILET-Arg. Gras gefüttert / BEEF TENDERLOIN Arg. Grass-fed
33,90 €
Texturen vom grünen Spargel, Bearnaise Soße, Kirschtomaten / Green Asparagus Textures, Bearnaise Sauce, Cherry tomato
Pasta und Risotto / Pasta and Risotto
GRÜNER SPARGEL RISOTTO / GREEN ASPARAGUS RISOTTO
19,80 €
Burrata, gegrillter grüner Spargel / Burrata, Grilled green Asparagus
(Vegetarische und Vegane Optionen möglich)
SPAGHETTI CARBONARA TRADITIONELL / TRADITIONAL SPAGHETTI CARBONARA
19,80 €
Guanciale-Schweinebäckchen, Peccorino Romana / Guanciale, Peccorino Romana
(Vegetarische Option möglich)
Beilagen/ Side Dishes
GESCHWENKTER BROKKOLI MIT KNOBLAUCH / GARLIC SAUTEED BROCCOLI
4,80 €
BEILAGENSALAT / MIXED SIDE SALAD
4,80 €
BRATKARTOFFEL MIT SPECK / ROASTED POTATO WITH BACON
4,80 €
Dessert / Dessert
PISTAZIEN MOUSSE / PISTACHIO DELICE
7,80 €
Himbeergel, Beeren / raspberry gel, berriese
CREMA CATALANA / CATALAN CREAM
7,80 €
Marinierte Erdbeeren, Physalis / Marinated strawberries, physalis
EIS (pro Kugel) / ICE CREAM (per ball)
2,50 €
Erdbeere, Vanille, Schokolade / Strawberry, vanilla, chocolate
EIS (pro Kugel) / ICE CREAM (per ball)
3,50 €
Haselnuss Krokant, Himbeer-Weiße Schokolade / Haselnut crocant, Raspberry-white chocolate
SORBETS (pro Kugel) / SORBETS (per ball)
3,50 €
Grüner Apfel, Himbeer, Zitrone / Green apple, raspberry, lemon
Wir wünschen ihnen Guten Appetit!
Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Personal.
Alle Preise sind in Euro und inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. /
Dear Guest, please do let us know if you have any special dietary requirements or allergies.
All prices are in Euro and inclusive of tax and service.